酥脆玉米烙也许很多人都没有听说过，这其实是潮汕地区特别受欢迎的一道美食，既可以当休闲零食来吃，也可以当主食端上餐桌，做法尤其简单，味道也是极其酥脆香甜，可不外面买的零食健康卫生、美味得多得多了，下面我们就来看看具体的做法吧！
1、准备食材：玉米、鸡蛋、白砂糖、淀粉、面包糠、
2:将买来的新鲜玉米去皮，煮熟，冷水下锅，水开后三五分钟就差不多可以了呢，捞出晾凉备用！
3:把晾凉的玉米扒成玉米粒，然后把玉米粒，鸡蛋，淀粉，面包糠放一起拌匀；（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）；
4:锅中放半碗油烧热后，倒出油，剩一点油在锅里，转小火，把玉米粒倒入，轻轻把玉米粒摊平，接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）；
5:此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆！
6:把玉米烙滤一下油，或者用厨房吸油纸吸一下，然后装盘，撒上白糖就可以吃啦！当零食非常棒！追剧的时候拿上一块，放在嘴里，看着精彩的电视剧，别提多么滋润了，家里小孩也会特别喜欢吃，快来尝试一下吧！