一位老哥过来小编所在城市玩几天，朋友聚会离不来的总是酒，这位老哥最爱的就是酒，要不是他家媳妇管着，这位老哥恨不得就泡在酒坛子里。一大早，这位老哥就打了一个电话过来，小编一听是老哥过来，就知道要准备好下酒菜。顾名思义那就是花生了，这总是下酒菜中的劳斯莱斯，喝酒的时候怎么能够离得开？
本来想等到老哥来了之后，到晚上吃饭的时候再去夜宵摊买一些花生米回来，后面想了想家里也还有花生，倒不如自己来炸一份花生米，这样分量也足够。只不过这一次小编并不是简单的炸花生，而是老醋花生，多加以配料陈醋，让花生米更加的美味下酒，美味佳肴。跟这位老哥提了一下老醋花生，他的反应在小编的意料之外，开始小编还以为这位老哥会不喜欢吃醋。
美味的老醋花生，简单易学，下酒的美味佳肴，一碗都不够吃
看看厨房里还有陈醋，就开始做老醋花生，在小编看来这老醋花生，用来下酒是最好的选择，没有之一。做老醋花生需要的食材和配料：花生、陈醋、生抽、盐、淀粉、糖、洋葱、青椒、油。准备好这些食材和配料之后，就可以开始做老醋花生。下面小编就给大伙分享老醋花生的做法。
【老醋花生的做法】
第一步：将花生洗净，装入碗中备用。准备一个干净的碗，倒入适当的生抽、淀粉、糖、醋。搅拌均匀，这样一碗醋糖汁就已经做好，放置一旁备用。将洋葱和青椒洗净，然后都切好，装入碗中备用 。在花生洗之前，需要先挑选一下，有些花生是坏了的。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温烧至8成热的时候，将花生倒入锅中，炸花生需要用中火，需要不停地翻动，加入适当的盐，接着翻炒。翻炒几分钟之后，就转为小火来翻炒，花生很容易烧糊，一定要自己盯着点，等到炸至掉皮，马上关火，然后静等5分钟，就可以捞出来装入碗中备用。
第三步：将锅中多余的油倒出，留适当的油，然后将辣椒和洋葱倒入锅中翻炒，需要用大火来翻炒。翻炒至6成熟的时候，将原先调制好的醋糖汁倒入锅中翻炒，需要不停的搅拌，等看到糖醋汁成黏稠状，就可以关火盛出。将原来炸好的花生倒入熬好的糖醋汁中，搅拌一下下。放置一盘，凉了之后就可以开动了。这样一份老醋花生就已经做好啦。
以上就是老醋花生的做法，在做老醋花生的时候，要注意火候，这是最关键的一步。炸花生的时候，火候用中火，过几分钟后，就转为小火，还需要不停地翻动。花生很容易烧糊，在炸花生的时候，看到花生的皮起皱，就立马关火，不要犹豫。老醋花生，简单易学，下酒的美味佳肴，一碗都不够吃。