入秋后，不管家里有没有条件，都吃一点它，常吃营养滋补不上火！入秋后，是适合给家人进行食补的一个重要阶段。俗话说“秋天进补，春天打虎”就说明了秋天进补的重要性，今天小编向大家推荐一种适合在秋天的时候吃的食材。它是什么呢？它就是牛肉，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉肠乌冬炒面
By sunny自在的风
配料：
乌冬面 一袋、牛肉肠 一根、洋葱 小半个、水 适量、卷心菜 三片、胡萝卜 一小段、黄瓜 一小段、耗油 一勺、生抽 两勺、糖 半勺、老抽 一勺、辣油 适量
烹饪步骤：
1.所有食材切丝或切片准备好
2.锅内水煮开，放入乌冬面
3.趁着空档调个酱汁。n耗油一勺，生抽二勺，老抽一勺，糖半勺，辣油适量，外加适量清水，搅拌均匀便可
4.煮一分钟后倒出热水，用凉白开过凉备用
5.平底锅内放入适量色拉油，倒入洋葱煸炒出香味
6.放入切片的牛肉肠炒制微微发黄（个人觉着这样肉会更香）
7.放入剩余的食材翻炒
8.倒入乌冬面和准备好的酱汁
9.翻拌至收汁后撒上现磨黑胡椒就可装盘了
10.张嘴，开吃吧！n科尔沁图林根风味牛肉肠，享幸福烘焙时光
烹饪小贴士：
牛肉的挑选技巧：
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
大家喜欢在秋天的时候吃什么肉呢？