常做菜的人一定都知道，菌类食材都很鲜美，堪比肉类，尤其是做成汤的时候，不比排骨汤差多少。所以很多主妇都爱时常买一些菇类蔬菜做给孩子吃，杏鲍菇更是首当其中，成为最畅销的。
自从学会杏鲍菇这个做法，连烧烤都吃得少了，简单一炒比肉还香！它是什么做法呢？它就是用蚝油做的炒杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为”平菇王”、”干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
蚝油杏鲍菇
By 乡间味道
配料：
杏鲍菇 3个、枸杞 3颗、荸荠 2个、鲍鱼汁 5克、蚝油 10克、老抽 15克、八角 2个、香叶 5片、桂皮 1块
烹饪步骤：
1.杏鲍菇用八角桂皮 香叶老抽卤半小时，捞起把杏鲍菇切5cm的段，然后切片依次摆在小碗里
2.马蹄削皮和杏鲍菇剩下的部分企鹅岁备注
3.切好的杏鲍菇和马蹄碎末，没有马蹄也可以放地挂或者嫩玉米粒也可以
4.把切好的马蹄和杏鲍菇末放锅里加鲍鱼汁和蚝油老抽炒一下备用
5.把炒好的碎末装在码好的杏鲍菇碗中
6.现在好了，吃饭的时候放在蒸锅里蒸15分钟左右
7.把蒸好的杏鲍菇取出扣在盘子里，把切的那个杏鲍菇头方在上面，撒几颗枸杞
8.锅里加高汤，鲍鱼汁和老抽烧开，调好味道，勾欠浇在杏鲍菇上面， 怎么 是不是想吃了
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
2、市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜–杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
3、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
4、杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
你爱吃杏鲍菇吗？